天天时讯：黄瓜丝瓜靠边站，夏天就该吃这瓜，晒干囤起来，随吃随取，特省事

大家好我是傻姐，民间一直有“夏吃苦、胜进补”的说法，中医上也认为“ 苦入心，能清心泻火 ”，因此夏天的时候吃些适当吃些苦味的食物对身体是十分有益的，像是常见的蔬菜苦瓜、莴笋等，还有带有苦涩味的茶叶，绿茶、苦丁茶都是不错的选择。说到夏天的苦味蔬菜，苦瓜绝对是典型。苦瓜是夏天的应季蔬菜，不过大家对于苦瓜的态度往往是两个极端，喜欢的特别喜欢，不喜欢的也十分不喜欢。

(资料图片)

不喜欢苦瓜的当然是因为它独特的苦味，有不少人接受不了，但是吃苦瓜的好处多多，你确定不尝试一下吗？一般苦味食物都有清热去火的功效，苦瓜也不例外，这里不再多说。除此之外，苦瓜中含有的某些物质能起到降血糖的作用，不过必须是生苦瓜才有这种效果，因此糖尿病人生吃苦瓜对身体是有好处的。另外苦瓜还有减肥、美容、抗癌、提高免疫力的效果，因此深受不少女性朋友的喜爱。

如果实在接受不了清炒或者凉拌时苦瓜的苦味，不妨试试自制的苦瓜茶。苦瓜晒干后泡茶喝，不仅没有那么大的苦味，还有丝回甘，是天然的健康饮品。下面就让我们一起来看看苦瓜茶的制作方法吧，一次晒干囤起来，随吃随取，特别省事！

【自制苦瓜茶】

1、晾晒苦瓜茶要选用新鲜饱满的苦瓜，把苦瓜放进盆中加入清水和少量食盐搅匀后浸泡半个小时左右，盐水浸泡有很好的消毒杀菌的效果，浸泡过后的苦瓜再用清水冲洗干净即可。

2、苦瓜洗净后最好控干水分或者用厨房用纸把表面的水分擦干净，然后放到案板上去掉头尾切成片。这里要注意切片的时候不要太薄，因为经过晾晒后，苦瓜片会流失掉很多水分，太薄的话晒干后就容易碎，当然也不能太厚，太厚就不宜晒干了。再者，苦瓜里面的瓤小编建议不要去掉，因为苦瓜瓤也含有丰富营养，具有多种功效，丢掉太可惜了。

3、接下来就是晾晒了。苦瓜片不需要经过盐杀或者蒸煮等别的处理，天好的时候直接铺在晾晒网上，放到太阳底下晒干就可以了。

如果夏天阳光充足的话，两三天苦瓜干就可以晒好了。这时候苦瓜片会变得干瘪，抓起一把在手中晃动的时候会发出相互碰撞的沙沙声，就说明苦瓜已经干透，之后把苦瓜干装进一个干燥的可密封的容器中，注意防潮，喝的时候随吃随取，放上一年都不会坏。如果保存过程中出现了苦瓜干返潮或者招虫的现象，说明苦瓜干已经变质，这时一定要扔掉，以免食用后损害健康。

晾晒苦瓜干有两种做法，一种就是上面说的直接生晒，可以保持苦瓜的原汁原味，口感稍重些。另一种就是焯水后再晒，可以去除苦瓜的一部分苦味，这种做法对于接受不了太重苦味的朋友比较友好，当然焯水的同时也会损失一部分营养。

苦瓜全身是宝，趁着苦瓜大量上市的季节，正是苦瓜最物美价廉的时候，大家多买些晒干囤起来，不仅可以泡水喝，去火消暑，还可以留到冬天炒菜、做汤用，特别方便。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

写在最后：每一篇文章都是小编用心血码字，看完请点个「赞」，让我知道您的支持和认可，感谢您的支持！

标签：